| 氨基酸碘盐中碘含量测定方法的研究 |
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| 引用本文： | 程月红,任雪梅,于艳艳,王健,吴珍珍,鲍连艳,高牡丹.氨基酸碘盐中碘含量测定方法的研究[J].食品研究与开发,2019,40(14):202-205. |
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| 作者姓名： | 程月红 任雪梅 于艳艳 王健 吴珍珍 鲍连艳 高牡丹 |
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| 作者单位： | 山东省食品药品检验研究院 |
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| 摘 要： | 氨基酸碘盐是一种新型的营养型食盐,且其减量不减咸的优点满足了当下减盐保健康的大趋势。利用亚铁氰化钾和乙酸锌为沉淀剂,除去氨基酸碘盐中氨基酸,利用氧化还原滴定法,实现对碘准确检测,解决氨基酸碘盐中碘检测值严重偏低的难题,结果显示该方法准确度较高,精密度和重复性良好,且仪器设备要求简单、操作简便易行,适合在企业和绝大多数检测机构推广应用。
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| 关 键 词： | 氨基酸碘盐 氨基酸 亚铁氰化钾和乙酸锌 检测 碘含量 |
| 收稿时间： | 2019/1/17 0:00:00 |
Study on the Determination Method of Iodine Content in Amino Acid Iodized Salt |
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| CHENG Yue-hong,REN Xue-mei,YU Yan-yan,WANG Jian,WU Zhen-zhen,BAO Lian-yan,GAO Mu-dan.Study on the Determination Method of Iodine Content in Amino Acid Iodized Salt[J].Food Research and Developent,2019,40(14):202-205. |
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| Authors: | CHENG Yue-hong REN Xue-mei YU Yan-yan WANG Jian WU Zhen-zhen BAO Lian-yan GAO Mu-dan |
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