| 1株抑制乳房炎病原菌乳杆菌的筛选、鉴定及其抑菌机理研究 |
| |
| 引用本文： | 宋月, 李柏良, 李娜, 岳莹雪, 王娜娜, 陈紫育, 霍贵成, 郭鸰. 1株抑制乳房炎病原菌乳杆菌的筛选、鉴定及其抑菌机理研究[J]. 食品工业科技, 2019, 40(20): 120-126. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2019.20.020 |
| |
| 作者姓名： | 宋月 李柏良 李娜 岳莹雪 王娜娜 陈紫育 霍贵成 郭鸰 |
| |
| 作者单位： | 东北农业大学食品学院, 乳品科学教育部重点实验室, 黑龙江哈尔滨 150030 |
| |
| 基金项目： | "十三五"国家重点研发计划项目(2017YFD0400303)。 |
| |
| 摘 要： | 为了研究乳酸菌对牛乳房炎病原菌的抑制作用,降低牛乳房炎所造成的经济损失。本实验以大肠杆菌ATCC25922、金黄色葡萄球菌ATCC25923、无乳链球菌ATCC14556作为指示菌,综合抑菌试验和黏附试验从8株乳杆菌中筛选抑菌效果较好的菌株。结果表明,乳杆菌KLDS1.0344对指示菌的抑制作用比其他乳杆菌的作用更明显,最大抑菌直径为15.4 mm,经过对16S rDNA鉴定,发现KLDS1.0344为植物乳杆菌,同时,对抑菌机理的初步研究表明,其代谢过程中产生的乳酸和细菌素类物质对抑制三种指示菌发挥主要作用,而且这些抑菌活性物质在酸性条件下才具有更强的抑菌活力。
|
| 关 键 词： | 奶牛乳房炎 植物乳杆菌 鉴定 抑菌机理 |
| 收稿时间： | 2019-01-08 |
| 本文献已被 CNKI 等数据库收录！ |
| 点击此处可从《食品工业科技》浏览原始摘要信息 |
|
点击此处可从《食品工业科技》下载免费的PDF全文 |
|
