| 苹果汁中与混浊有关的活性蛋白质的分离纯化 |
| |
| 引用本文： | 李娜,李全宏,石欢,田海军. 苹果汁中与混浊有关的活性蛋白质的分离纯化[J]. 食品工业科技, 2006, 27(1): 95-96 |
| |
| 作者姓名： | 李娜 李全宏 石欢 田海军 |
| |
| 作者单位： | 中国农业大学食品科学与营养工程学院,北京,100083 |
| |
| 摘 要： | 采用疏水作用色谱PhenylSepharoseCL-4B和固相萃取C18柱分离纯化了浓缩苹果汁和鲜榨苹果汁中与混浊有关的活性蛋白质。经过SDS-PAGE,结果表明浓缩苹果汁和鲜榨苹果汁中的活性蛋白质为同一类蛋白,均为疏水性蛋白质,其分子量为36kDa。
|
| 关 键 词： | 混浊活性蛋白 浓缩苹果汁 鲜榨苹果汁 |
| 文章编号： | 1002-0306(2006)01-0095-03 |
| 修稿时间： | 2005-08-03 |
Isolation and purification of haze-active proteins in apple juice |
| |
| Li Na. Isolation and purification of haze-active proteins in apple juice[J]. Science and Technology of Food Industry, 2006, 27(1): 95-96 |
| |
| Authors: | Li Na |
| |
| Abstract: | |
| |
| Keywords: | |
| 本文献已被 CNKI 万方数据 等数据库收录！ |
|
