| 植物乳杆菌ZJ316培养基优化和高密度培养的研究 |
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| 引用本文： | 陈百莹,郑苗,邓泽元,李红艳.植物乳杆菌ZJ316培养基优化和高密度培养的研究[J].中国食品学报,2020,20(7):65-74. |
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| 作者姓名： | 陈百莹 郑苗 邓泽元 李红艳 |
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| 作者单位： | 南昌大学食品科学与技术国家重点实验室 |
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| 基金项目： | 江西省杰出青年人才资助计划项目（20162BCB23018） |
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| 摘 要： | 针对植物乳杆菌ZJ316,通过单因素和响应面试验设计法,对其培养基配方进行优化。同时,对植物乳杆菌ZJ316高密度培养条件、菌体收集条件和分批补料方法进行研究。结果表明,植物乳杆菌ZJ316优化培养基(质量分数)为:葡萄糖2.71%,酵母粉0.45%,牛肉膏0.6%。最佳培养条件为:培养基初始pH 6,接种量4%,摇床转速80 r/min,培养温度35℃。在离心条件为4 000 r/min,20 min时,植物乳杆菌菌体成活率达到最大值为81.09%。此外,采用间歇补料的方法,为增大菌体数可适当添加氮源,菌体数可达9.28×109CFU/mL。
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| 关 键 词： | 植物乳杆菌 响应面 高密度培养 补料分批培养 |
Optimization of Fermentation Medium and the High-density Culturing Conditions for Lactobacillus plantarum ZJ316 |
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