| 牛蒡中菊糖的提取及抑菌研究 |
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| 引用本文： | 杜云建,谢翠平. 牛蒡中菊糖的提取及抑菌研究[J]. 食品研究与开发, 2011, 32(12): 32-36 |
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| 作者姓名： | 杜云建 谢翠平 |
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| 作者单位： | 淮海工学院海洋学院,江苏连云港,222005 |
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| 摘 要： | ![]()
牛蒡中富含菊糖.以牛蒡粉为原料,采用热水浸提法,以菊糖得率为评价指标,选择时间、温度、液固比和提取次数进行单因素试验,确定其条件范围,并采用响应面分析法优化影响提取工艺的主要参数.确定提取的最优条件为:时间65.11min,温度83.14℃,液固比10.13:1(mL/g),提取2次,菊糖得率为14.03％,与响应面模型所预测的菊糖得率14.16％相差不大.探讨了菊糖对乳酸菌和大肠杆菌生长的影响,试验表明:菊糖能促进乳酸菌的生长,而对大肠杆菌有抑制作用.
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| 关 键 词： | 牛蒡 菊糖 响应面 功能研究 |
The Inulin Extraction from Burdock and Bacteriostasis Research |
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| DU Yun-jian , XIE Cui-ping. The Inulin Extraction from Burdock and Bacteriostasis Research[J]. Food Research and Developent, 2011, 32(12): 32-36 |
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| Authors: | DU Yun-jian XIE Cui-ping |
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| Affiliation: | DU Yun-jian,XIE Cui-ping (School of Marine Science and Engineering,Huaihai Institute of Technology,lianyungang 222005,Jiangsu,China) |
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| Abstract: | ![]()
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| Keywords: | Burdock inulin response surface bacteriostasis research |
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