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| 果蔬蛋白营养饮品的工艺研究 | |
| 作者姓名： | 王琦 周玲仙 殷建忠 周健于 |
| 作者单位： | 昆明医学院营养与食品研究所,云南昆明650031 |
| 摘 要： | 以西番莲、胡萝卜、牛奶为主要原料，经科学配方并强化多种维生素、矿物质研制成一种果蔬复合型高营养饮料。在工艺上主要解决了酸性乳饮料因蛋白质含量高而出现沉淀和分层、杀菌及维生素保存的问题。 |
| 关 键 词： | 西番莲 胡萝卜 蛋白饮料 生产工艺 |
| 本文献已被 维普 等数据库收录！ | |
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