水活性对产品质量的影响

<正> 在食品工业和医药产品生产中,水活性是影响产品质量的主要参数之一。颗粒加工、模压的重要性能,尤其是产品的保质期,均受到水活性极大的影响,因此,水活性的测量已经变得愈来愈重要。然而,这种日益增长的重要性,并没有得到市场的回应。目前常用作测量水活性的设备,测量值精确度和长期稳定性都不足够,未能达到ISO 9000、GMP等

Easy to measure

Water activity (aw) is one of the fundamental variables influencing the quality of food products during the production. With the state-of-the-art technology, the latest aw value measuring system is able to provide highly accurate measurement.