| 小麦B淀粉概述 |
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| 引用本文： | 王良东.小麦B淀粉概述[J].粮食与油脂,2007(11):13-15. |
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| 作者姓名： | 王良东 |
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| 作者单位： | 上海天之冠可再生能源有限公司,上海,201203 |
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| 摘 要： | 小麦B淀粉是生产小麦淀粉、谷朊粉的副产物,其产量占面粉总量10%～20%;该文介绍小麦B淀粉来源、组分特点及其利用情况。
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| 关 键 词： | 小麦B淀粉 小麦淀粉 小麦 |
| 文章编号： | 1008-9578（2007）11-0013-03 |
| 修稿时间： | 2007-09-26 |
The wheat B-starch |
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| WANG Liang-dong.The wheat B-starch[J].Cereals & Oils,2007(11):13-15. |
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| Authors: | WANG Liang-dong |
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| Affiliation: | Shanghai Tianzhiguan Renewable Energy Co., Ltd., Shanghai 201203, China |
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| Abstract: | B-starch, whose yield amounts to 10%-20% of the flour, is the by -product in the production of wheat starch and gluten. The origin, components, utilizations of wheat B-starch are summarized in this paper. |
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| Keywords: | wheat B-starch wheat starch wheat |
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