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| 微胶囊化粉末油脂制品的技术研究 | |
| 作者姓名： | 王宝琴 徐泽平 |
| 作者单位： | 滨州学院生命科学系;山东仁和生物有限公司; |
| 基金项目： | 滨州市科技发展计划项目(200705)资助 |
| 摘 要： | 利用微胶囊化技术,将植物或微生物油脂制成的粉末油脂具有油脂不易氧化、性质稳定、易运输和储存、应用广泛等优点,在食品、医药、化妆品等领域倍受青睐。本文就微胶囊化技术,微胶囊粉末油脂的特点,制备的材料、制备方法和工艺,微胶囊粉末油脂质量指标和应用领域等方面做一综述。 |
| 关 键 词： | 微胶囊 粉末油脂 制备工艺 质量标准 |
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