| HACCP在金桔果茶生产中的应用 |
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| 引用本文： | 鲁海波,鲁希娟,曾晓峰,李忠海.HACCP在金桔果茶生产中的应用[J].食品与机械,2008,24(5). |
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| 作者姓名： | 鲁海波 鲁希娟 曾晓峰 李忠海 |
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| 作者单位： | 1. 中南林业科技大学食品学院,湖南,长沙,410004
2. 华北电力大学电气与电子工程学院,北京,102206 |
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| 摘 要： | 根据HACCP的原则，对金桔果茶生产的各工序中的生物、化学、物理危害进行分析，确定生产中的5个关键控制点，并制定HACCP计划表。建立HACCP体系能为金桔果茶加工提供可靠的质量安全保障。
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| 关 键 词： | 金桔果茶 HACCP体系 危害分析 关键控制点 质量安全 |
Application of HACCP system in kumquat nectar |
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| LU Hai-bo,LU Xi-juan,ZENG Xiao-feng,LI Zhong-hai.Application of HACCP system in kumquat nectar[J].Food and Machinery,2008,24(5). |
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| Authors: | LU Hai-bo LU Xi-juan ZENG Xiao-feng LI Zhong-hai |
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