| 绍兴酱缸文化及承传方式分析 |
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| 引用本文： | 王如樑.绍兴酱缸文化及承传方式分析[J].江苏调味副食品,2015(2):38-39,44. |
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| 作者姓名： | 王如樑 |
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| 作者单位： | 绍兴至味食品有限公司,浙江绍兴,312050 |
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| 摘 要： | 酱缸文化是绍兴"三缸"文化之一,也是我国近代饮食文化的一个重要组成部分。只有真正了解酱缸文化,才能将其发扬光大。绍兴酱缸在经历了漫长的发展历史后,形成了独特的调味文化。应当利用地方资源加强保护老字号和非物质文化遗产,进而传承酱缸文化。
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| 关 键 词： | 绍兴酱缸文化 传承 保护 |
On Shaoxing Soy Sauce Jar Culture and Its Inheriting Ways |
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| WANG Ru-liang.On Shaoxing Soy Sauce Jar Culture and Its Inheriting Ways[J].Jiangsu Condiment and Subsidiary Food,2015(2):38-39,44. |
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| Authors: | WANG Ru-liang |
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| Affiliation: | WANG Ru-liang;Shaoxing Zhiwei Food Co. ,Ltd.; |
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