| 可追溯体系在食品供应链中的建立 |
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| 引用本文： | 杨明,吴晓萍,洪鹏志,解万翠,蒋志红,邓锐,彭银桥. 可追溯体系在食品供应链中的建立[J]. 食品与机械, 2009, 25(1) |
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| 作者姓名： | 杨明 吴晓萍 洪鹏志 解万翠 蒋志红 邓锐 彭银桥 |
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| 作者单位： | 1. 广东海洋大学食品科技学院,广东湛江,524088
2. 广东海洋大学信息学院,广东湛江,524088 |
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| 基金项目： | 国家科技支撑计划支助项目，广东省科技厅资助项目 |
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| 摘 要： | 介绍食品安全可追溯体系产生的背景、可追溯性及追溯系统的基本定义,并对其设计内容进行概述,提出建立可追溯体系的_般应包括"内部可追溯体系的建立"、"外部可追溯体系的建立"及"可追溯体系的网络化建立"3个过程.在整个追溯体系中,最为关键的是对产品进行唯一标识.
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| 关 键 词： | 食品安全 可追溯体系 食品供应链 |
The establishment of tracebility system in food supplying chain |
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| YANG Ming,WU Xiao-ping,HONG Peng-zhi,XIE Wang-cui,JIANG Zhi-hong,DENG Rui,PENG Yin-qiao. The establishment of tracebility system in food supplying chain[J]. Food and Machinery, 2009, 25(1) |
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| Authors: | YANG Ming WU Xiao-ping HONG Peng-zhi XIE Wang-cui JIANG Zhi-hong DENG Rui PENG Yin-qiao |
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