| 促进微生物生产多不饱和脂肪酸的研究 |
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| 作者姓名： | 张琦 李凌彦 赵汝丽 魏云林 林连兵 季秀玲 |
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| 作者单位： | 昆明理工大学 生命科学与技术学院,云南 昆明 650500,昆明理工大学 生命科学与技术学院,云南 昆明 650500,昆明理工大学 生命科学与技术学院,云南 昆明 650500,昆明理工大学 生命科学与技术学院,云南 昆明 650500,昆明理工大学 生命科学与技术学院,云南 昆明 650500,昆明理工大学 生命科学与技术学院,云南 昆明 650500 |
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| 摘 要： | 多不饱和脂肪酸(PUFAs)作为功能性油脂已被广泛应用于食品工业领域。随着对纯PUFAs脂质的需求量越来越多,来自于动植物和深海洋鱼的PUFAs远远不能满足市场需求,且动植物含油量及不饱和脂肪酸类型、比例均受到一定的限制。一系列的研究表明,微生物特别是藻类、真菌能合成几乎所有的PUFAs,并能在工业规模上培育有开发价值的可替代生物资源。作者在近年来国内外有关研究的基础上,从培养条件、菌种选育、基因工程、代谢调控等方面对促进微生物产PUFAs的研究进行了综述,为相关的研究提供参考。
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| 关 键 词： | 微生物 多不饱和脂肪酸 生物合成 |
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