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| 综合指数与粗糙集联用法评价豆制品质量安全 | |
| 作者姓名： | 张明 刘君 |
| 作者单位： | 中山大学南方学院 云康医学与健康管理学院,中山大学南方学院 云康医学与健康管理学院 |
| 基金项目： | 中山大学南方学院博士基金项目(2020BQ23) |
| 摘 要： | 目的 采用综合指数与粗糙集联用法评价豆制品的质量安全.方法 以沈阳市2012—2015年豆制品监测数据为研究对象,通过指数分级标准,建立质量评价(综合指数法)与风险评价(粗糙集理论)联用的评价方法.结果 豆制品综合质量指数(food quality index,FQIt)值为0.139,评价为优级.2012—2014年... |
| 关 键 词： | 综合指数法 粗糙集 豆制品 食品安全 评价 |
| 收稿时间： | 2020-10-08 |
| 修稿时间： | 2020-12-28 |
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