异硫氰酸苄酯羟丙基-β-环糊精包埋物理化特性研究 |
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引用本文: | 李文钊,杜依登,史宗义,时瀛洲,阮美娟,朱华平.异硫氰酸苄酯羟丙基-β-环糊精包埋物理化特性研究[J].现代食品科技,2014,30(12):74-78. |
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作者姓名: | 李文钊 杜依登 史宗义 时瀛洲 阮美娟 朱华平 |
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作者单位: | 天津科技大学食品工程与生物技术学院,天津 300457;天津科技大学食品工程与生物技术学院,天津 300457;天津科技大学食品工程与生物技术学院,天津 300457;天津科技大学食品工程与生物技术学院,天津 300457;天津科技大学食品工程与生物技术学院,天津 300457;天津科技大学食品营养与安全教育部重点实验室 天津 300457 |
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基金项目: | “十二五”国家科技支撑计划项目(2012BAD33B09);国家科技支撑计划项目(2012BAD31B06) |
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摘 要: | 以羟丙基-β-环糊精为壁材,对异硫氰酸苄酯进行了包埋,以增加异硫氰酸苄酯的溶解度和提高热稳定性。研究了包埋物的相溶解曲线,并通过红外光谱、热重分析、扫描电镜观察,对包埋物进行特性研究。相溶解曲线显示羟丙基-β-环糊精对异硫氰酸苄酯的增溶效果显著,相溶解曲线属于AL型,羟丙基-β-环糊精和异硫氰酸苄酯按1:1的比例形成包埋物,包埋常数为408.8 L/mol;红外图谱显示包埋物中异硫氰酸苄酯的特征吸收峰减弱,说明异硫氰酸苄酯的-N=C=S基团进入羟丙基-β-环糊精空腔中;热重分析显示包埋后异硫氰酸苄酯的热稳定得到了一定程度的提高;通过扫描电镜观察可以看出,包埋物为不规则的结晶体。通过对异硫氰酸苄酯的包埋,一方面增加了异硫氰酸苄酯的溶解度,扩大了异硫氰酸苄酯的应用范围,另一方面也提高了其热稳定性,减少了异硫氰酸苄酯在加工过程中的热损失。
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关 键 词: | 异硫氰酸苄酯 羟丙基-β-环糊精 包埋 溶解度 热稳定性 |
收稿时间: | 2014/6/21 0:00:00 |
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