| 虾壳虾青素酯皂化工艺研究 |
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| 引用本文： | 陈兴才, 赖虔, 赵仪.虾壳虾青素酯皂化工艺研究[J].中国食品学报,2007,7(4):74-79. |
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| 作者姓名： | 陈兴才 赖虔 赵仪 |
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| 作者单位： | 福州大学生物科学与工程学院,福州,350002 |
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| 摘 要： | 为了提高虾青素产品的纯度和得率,研究了KOH-C2H5OH将不同的虾青素酯皂化成游离虾青素的皂化工艺,如碱的种类、助溶剂、碱浓度、皂化时间和温度对皂化的影响.以碱浓度、反应温度、反应时间为因素,选用U12(122×31)混合水平均匀设计表进行试验,确定了皂化的最佳工艺条件为KOH-C2H5OH 40.3 g/L(mKOH/VC2H2OH),温度16.0℃,时间37.0 min.在上述条件下得到的游离虾青素含量从未皂化前的8.1%提高到85.7%.
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| 关 键 词： | 虾青素 提取 皂化 |
| 文章编号： | 1009-7848(2007)04-0074-06 |
| 修稿时间： | 2007年2月5日 |
Studies on the Saponification Technology of Astaxanthin Esters from Shrimp Crust |
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| Chen Xingcai,Lai Qian,Zhao Yi.Studies on the Saponification Technology of Astaxanthin Esters from Shrimp Crust[J].Journal of Chinese Institute of Food Science and Technology,2007,7(4):74-79. |
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| Authors: | Chen Xingcai Lai Qian Zhao Yi |
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| Keywords: | |
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