| 水产品安全现状与预警技术 |
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| 引用本文： | 宁喜斌,王璐华.水产品安全现状与预警技术[J].食品工业科技,2007,28(10):203-205. |
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| 作者姓名： | 宁喜斌 王璐华 |
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| 作者单位： | 上海水产大学食品学院,上海,200090 |
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| 摘 要： | 对目前国内外水产品安全现状作了简要介绍,并对我国水产品安全存在的问题进行了深入分析。水产品安全预警是一种保证水产品安全的新技术。预测食品微生物学是应用于水产品安全预警的有效方法,是提高水产品安全的重要手段,是一门新兴学科,是一种防止病原微生物对食品污染的有效的预警工具,未来将有很大的发展空间与潜力。
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| 关 键 词： | 水产品安全 预测微生物学 模型 预警 |
| 文章编号： | 1002-0306(2007)10-0203-03 |
| 修稿时间： | 2007年4月16日 |
The recent development of aquatic product safety and prewarning technique |
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| Ning Xibin.The recent development of aquatic product safety and prewarning technique[J].Science and Technology of Food Industry,2007,28(10):203-205. |
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| Authors: | Ning Xibin |
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