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| 白酒中外加混合香酯析出方法的初步探讨 | |
| 引用本文： | 傅玉书,田栖静,龚书宝,胡国栋.白酒中外加混合香酯析出方法的初步探讨[J].食品与发酵工业,1983(4). |
| 作者姓名： | 傅玉书 田栖静 龚书宝 胡国栋 |
| 作者单位： | 轻工业部食品发酵工业科学研究所 (傅玉书，田栖静，龚书宝)，轻工业部食品发酵工业科学研究所(胡国栋) |
| 摘 要： | <正> 白酒是我国独有的蒸馏酒,历史悠久,工艺独特,产品种类繁多,是我国宝贵的民族传统食品,深受国内外消费者赞赏。其中“泸州特曲”、“五粮液”、“剑南春”、“洋河大曲”等是我国近几年发展较快的一些名、优大曲白酒。经研究证明己酸乙酯为此种类型酒的主体 |
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