国产DDGS营养成分研究

通过对乙醇生产中的副产物——含可溶性溶解物的干酒精糟(DDGS)营养成分的测定研究,分析了不同原料来源和不同加工工艺条件下生产的DDGS在色泽和营养成分方面的差异。通过检测和分析发现:DDGS的亮度与黄色度和粗脂肪含量呈正相关,相关系数分别为0.9905和0.9505;与NDF、ADF、非植酸磷呈负相关,相关系数分别为-0.9685、-0.9573和-0.9924;黄色度值与粗脂肪、NDF、ADF、非植酸磷含量的相关系数分别为0.9023、-0.9830、-0.9779和0.9789。结果表明,有可能通过色泽指标对DDGS营养价值进行快速评价;同一来源不同批次的DDGS一致性较好,但不同来源的DDGS存在很大差异,这种差异与加工工艺有关,DDGS总磷中非植酸磷含量达85%～98%,表明DDGS磷的可利用率高;DDGS粗蛋白质含量在28.44%以上,故可作为蛋白质原料使用,但由于其氨基酸平衡较差,使用时必须额外补充合成氨基酸。