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| 6-苄氨基嘌呤对气调包装芦笋贮藏的影响 | |
| 引用本文： | 安建申,张慜,郭杰,詹仲刚.6-苄氨基嘌呤对气调包装芦笋贮藏的影响[J].食品与生物技术学报,2005,24(2):10-13. |
| 作者姓名： | 安建申 张慜 郭杰 詹仲刚 |
| 作者单位： | 1. 江南大学,食品科学与安全教育部重点实验室,江苏,无锡,214036;福建省农科院果树研究所,福建,福州,350003 2. 江南大学,食品科学与安全教育部重点实验室,江苏,无锡,214036 3. 苏净集团有限公司,江苏,苏州,215008 |
| 基金项目： | 江苏省农业科技攻关项目(编号:BE2002320)资助课题. |
| 摘 要： | 6-苄氨基嘌呤对气调包装芦笋贮藏的影响研究结果表明，6-苄氨基嘌呤可明显抑制芦笋贮藏过程中的呼吸作用，延缓呼吸高峰的到来；对VC含量、过氧化物酶活性和叶绿素含量下降、细胞膜透性上升以及丙二醛浓度积累均具有抑制作用；6-苄氨基嘌呤处理结合气调包装贮藏可有效保持其绿色，对减少芦笋采后损失和保持品质，具有较好的作用． |
| 关 键 词： | 6-苄氨基嘌呤 气调包装 芦笋 过氧化物酶活性 叶绿素含量 细胞膜透性 研究结果 呼吸作用 贮藏过程 呼吸高峰 VC含量 抑制作用 包装贮藏 采后损失 丙二醛 |
| 文章编号： | 1673-1689(2005)02-0010-04 |
| 修稿时间： | 2004年6月21日 |
Effect of 6-BA Treatment on Modified Atmosphere Packaging of Asparagus |
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| AN Jian-shen.Effect of 6-BA Treatment on Modified Atmosphere Packaging of Asparagus[J].Journal of Food Science and Biotechnology,2005,24(2):10-13. | |
| Authors: | AN Jian-shen~ |
| Affiliation: | AN Jian-shen~ |
| Abstract: | The effect of 6-BA on modified atmosphere packaging green asparagus was investigated in this paper. The results showed that, comparing with the CK, the treatments of 6-BA can decrease the respiration rate of asparagus and the climacteric. At the same time, it can also lessen the cell membranous permeation of asparagus, reduce the loss of vitamin C and chlorophyll, weaken the accumulation of Malondialdehyde during MAP, and maintain the activities of POD. The combination of 6-BA treatments with MAP can keep the colour and the quality of post-harvest green asparagus. |
| Keywords: | Asparagus officinalis L 6-BA MAP |
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