| 粗柄羊肚菌液体发酵条件研究 |
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| 引用本文： | 刘士旺,毛建卫,吴元锋,黄俊,杨志祥,王强,尤玉如.粗柄羊肚菌液体发酵条件研究[J].中国酿造,2008(12). |
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| 作者姓名： | 刘士旺 毛建卫 吴元锋 黄俊 杨志祥 王强 尤玉如 |
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| 作者单位： | 浙江科技学院,生物与化学工程学院,浙江省农产品化学与生物加工技术重点实验室,浙江杭州,310023 |
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| 基金项目： | 浙江省科技计划重大专项
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浙江省科技计划重点项目(2007C22090):杭州市科技计划项目
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| 摘 要： | 对粗柄羊肚菌菌丝体液体发酵的条件进行了研究.结果表明,在PYG(0.5%酵母提取物的PDA)培养基上,合适的摇瓶培养条件是:发酵温度25℃,发酵摇瓶转速150 r/min,培养基装量为150mL/500mL(加10粒玻璃珠),添加0.7%的羧甲基纤微素(CMC)可以明显地提高菌丝体的生物量.在上述摇瓶培养条件基础上,通过6种发酵培养基发酵实验,获得生物量最高的发酵培养基,其组成为麦芽汁50%、玉米粉2%、酵母提取物0.5%,发酵生物量为16.4g,再生率为9%.
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| 关 键 词： | 羊肚菌 摇瓶培养 发酵培养基 |
Study on liquid fermentation of Morchella crassipes |
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| LIU Shiwang,MAO Jianwei,WU Yuanfeng,HUANG Jun,YANG Zhixiang,WANG Qiang,YOU Yuru.Study on liquid fermentation of Morchella crassipes[J].China Brewing,2008(12). |
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| Authors: | LIU Shiwang MAO Jianwei WU Yuanfeng HUANG Jun YANG Zhixiang WANG Qiang YOU Yuru |
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