可食性淀粉薄膜材料与性能研究[Ⅱ]注 |
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引用本文: | 李志达,朱秋享.可食性淀粉薄膜材料与性能研究[Ⅱ]注[J].中国粮油学报,1997,12(4):20-22. |
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作者姓名: | 李志达 朱秋享 |
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摘 要: | 经比较玉米与木薯改性淀粉膜的性能后,采用玉米改性淀粉为原料,进一步探讨成膜配方中增塑剂用量,钙盐,丙氨酸、羧甲基纤维素钠的影响。增塑剂Ⅰ用量在20%(重量计,下同)以内,增塑剂Ⅱ、CMC-Na在5%到10%之间时,可得拉伸强度、百分伸长率和耐折度均较好的可食性淀粉薄膜。适当添加乳酸钙与丙氨酸可提高膜的拉伸强度。
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关 键 词: | 可食性 淀粉薄膜材料 脱支淀粉 配方 拉伸强度 |
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