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| 天然香辛味精的试制 | |
| 引用本文： | 李安林,李瑞霞,王瑞晶. 天然香辛味精的试制[J]. 现代食品科技, 1996, 0(2) |
| 作者姓名： | 李安林 李瑞霞 王瑞晶 |
| 作者单位： | 安阳大学化工系!455000 |
| 摘 要： | 本文提出了用天然香辛调味料生姜，花椒，辣椒，大葱等，赋于普通味精香辛风味的工艺方法，并给出了八个具体配方。 |
| 关 键 词： | 味精 生姜 花椒 辣椒 大葱 加香 |
Development of Gourmet Powder Contaiming Natural Fragrance and Pungency |
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| Li Anlin, et al. Development of Gourmet Powder Contaiming Natural Fragrance and Pungency[J]. Modern Food Science & Technology, 1996, 0(2) | |
| Authors: | Li Anlin et al |
| Affiliation: | Li Anlin; et al |
| Abstract: | This paper suggests a process of endowing the monosodium glutamate with fragrant and pungent flavors by using natural fragrant and pungent condiments: ginger, Chinese prickly ash, chilli,green Chinese onion, ect, and gives eight formulas. |
| Keywords: | monosodium glutamate ginger Chinese prickly ash chilli green Chinese onion flavor |
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