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| 团团圆圆团年饭 | |
| 引用本文： | 许俊康,周国强.团团圆圆团年饭[J].四川烹饪,2004(1):14-15. |
| 作者姓名： | 许俊康 周国强 |
| 摘 要： | 大年三十吃团年饭,各地有不同的习俗和特色,不过也有相同之处,那就准备团年饭的时间都很长,内容也特别丰富。这里,笔者就向朋友们介绍一席简单易做,并且具有川味特色的团年饭。蒜泥川芎尖(凉菜)原料:鲜川芎嫩尖400克蒜泥、精盐、味精、香油各适量制法:川芎尖摘洗干净,放入沸水锅中焯一水后,捞出过凉,再挤干水分装盘,浇上用蒜泥、精盐、味精、香油等对好的味汁,即成。红油鸡块(凉菜)原料:土公鸡1只(约2000克)酥碎花仁、大葱节、精盐、红酱油、红油辣椒、白糖、味精、青花椒油各适量制法:土公鸡宰杀后治净(鸡杂另作它用),放入清水锅中,煮至断… |
| 关 键 词： | 川味 团年饭 菜肴 菜谱 制法 凉菜 热菜 汤菜 |
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