| 枳椇籽油的微胶囊化研究 |
| |
| 引用本文： | 赵虹桥,卢成瑛,陈功锡,钟伟.枳椇籽油的微胶囊化研究[J].食品科学,2008,29(8). |
| |
| 作者姓名： | 赵虹桥 卢成瑛 陈功锡 钟伟 |
| |
| 作者单位： | 1. 吉首大学城乡资源与规划学院,湖南,张家界,427000
2. 湖南省林产化工工程重点实验室,湖南,张家界,427000 |
| |
| 基金项目： | 湖南省科技厅自然科学基金，科技部科技基础条件平台建设计划 |
| |
| 摘 要： | 采用喷雾干燥法对富含亚麻酸枳棋籽油进行微胶囊化研究。结果表明，最佳微胶囊原料配方组分：M明胶：Mβ-环糊精1：6，M壁材：M水15：85，M芯材：M壁材1：3．5、复合剂加入量10％；最佳微胶囊化加工参数为：超声乳化10min、均质压力30MPa、进口温度160℃、出口温度80℃。所得微胶囊的包埋率为88．89％，微胶囊化效率为90．83％。经优化配比和工艺制成的枳棋籽油的微胶囊产品颗粒为球形，大小在8-10μm之间，颗粒表面平整光滑、层次清晰，大小分布均匀，包埋效果好。
|
| 关 键 词： | 枳棋籽亚麻酸油 微胶囊 喷雾干燥 包埋率 |
Study on Microencapsulation of Hovenia dulcis Thunb.Seed Oil |
| |
| ZHAO Hong-qiao,LU Cheng-ying,CHEN Gong-xi,ZHONG Wei.Study on Microencapsulation of Hovenia dulcis Thunb.Seed Oil[J].Food Science,2008,29(8). |
| |
| Authors: | ZHAO Hong-qiao LU Cheng-ying CHEN Gong-xi ZHONG Wei |
| |
| Abstract: | |
| |
| Keywords: | |
| 本文献已被 维普 万方数据 等数据库收录！ |
|
