| 鲜榨山茶油中生物活性物质研究 |
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| 引用本文： | 谭传波,田华,赖琼玮,陈劲松.鲜榨山茶油中生物活性物质研究[J].粮食与油脂,2019,32(11):19-21. |
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| 作者姓名： | 谭传波 田华 赖琼玮 陈劲松 |
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| 作者单位： | 湖南大三湘茶油股份有限公司,湖南衡阳,421141;湖南大三湘茶油股份有限公司,湖南衡阳,421141;湖南大三湘茶油股份有限公司,湖南衡阳,421141;湖南大三湘茶油股份有限公司,湖南衡阳,421141 |
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| 基金项目： | 2018年度湖南省科技重大专项 |
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| 摘 要： | 以鲜榨山茶油为研究对象,研究了其脂肪酸组成以及多酚、黄酮、原花青素、总三萜和木脂素含量。鲜榨山茶油脂肪酸组成符合GB 11765—2003《油茶籽油》要求,且鲜榨山茶油中含有少量花生四烯酸、DHA和神经酸。鲜榨山茶油中多酚含量271.6 mg/kg,黄酮含量157.2 mg/kg、原花青素含量1.40 mg/g、总三萜含量1.25%、木脂素含量180.0 mg/kg,是一种高质量食用油。
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| 关 键 词： | 鲜榨山茶油 生物活性物质 紫外分光光度法 含量测定 |
Research on bioactive substances from fresh pressed camellia oil |
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