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| 酶联免疫技术在食品安全检测中的应用 | |
| 引用本文： | 黄瑞蕊,于振,李建科.酶联免疫技术在食品安全检测中的应用[J].科技创新与应用,2013(13):84. |
| 作者姓名： | 黄瑞蕊 于振 李建科 |
| 作者单位： | 陕西师范大学食品工程与营养科学学院 |
| 摘 要： | 文章介绍了酶联免疫技术(ELISA)的原理和方法,从生物毒素、药物残留、致病微生物、重金属污染和食品的品质等方面评述了其在食品安全检测中的应用。并对其在食品安全检测中的广阔应用前景进行了展望。 |
| 关 键 词： | 酶联免疫 食品安全 检测 |
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