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| 不同时间添加氮源对酵母GJ2008果糖与葡萄糖利用的影响 | |
| 作者单位： | ;1.广西科技大学生物与化学工程学院 |
| 摘 要： | 甘蔗汁被完全酸水解后,添加等量果糖与葡萄糖调整总糖浓度为220g/L,对此水解液进行酒精发酵,并在发酵过程的不同时间点添加氮源。采用高效液相色谱法测定发酵过程中果糖和葡萄糖含量,通过曲线下面积法对果糖与葡萄糖代谢曲线进行分析。结果表明:酵母GJ2008始终会优先利用葡萄糖,果糖的利用滞后;在12 h前添加氮源可有效地缩小果糖与葡萄糖利用的差异性。 |
| 关 键 词： | 氮源 果糖 葡萄糖 酒精发酵 酵母GJ2008 |
Effect of the timing of nitrogen addition on fructose and glucose utilization during ethanol fermentation by Saccharomyces cerevisiae GJ2008 |
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