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| L-苹果酸的生产及用途 | |
| 引用本文： | 吴清平,周小燕.L-苹果酸的生产及用途[J].现代食品科技,1992(2). |
| 作者姓名： | 吴清平 周小燕 |
| 作者单位： | 广东省微生物研究所，广东省微生物研究所 |
| 摘 要： | 最近几年来,世界上的有机酸工业得到了迅速发展,但其中产量最大的柠檬酸,由于产品过剩,成本上升,国际市场的价格暴跌,而处于停产或半停产的状态。但在有机酸中占有重要位置的L—苹果酸,由于其具有独特的风味、众多的用途、及最近柠檬酸 |
| 本文献已被 CNKI 等数据库收录！ | |
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