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| 菠萝红橙sherbet | |
| 引用本文： | 黄发新,李超雄,邓小文.菠萝红橙sherbet[J].冷饮与速冻食品工业,2001,7(3):29-30,34. |
| 作者姓名： | 黄发新 李超雄 邓小文 |
| 作者单位： | 华南热带作物学院 |
| 摘 要： | 研究了菠萝，红橙sherbet的制作工艺，探讨了不同果品，不同用量，不同糖品，不同乳固体含量对冰淇淋品质的影响，设计了产品配方，研制出了sherbet新产品。 |
| 关 键 词： | 冰淇淋 菠萝红橙制作工艺 产品配方 sherbet |
| 文章编号： | 1007-0818(2001)03-0029-02 |
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