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| 西番莲黄酮的提取及抗氧化活性研究 | |
| 引用本文： | 陶永元,舒康云,董洪丽,徐成东.西番莲黄酮的提取及抗氧化活性研究[J].食品研究与开发,2014(17):25-29. |
| 作者姓名： | 陶永元 舒康云 董洪丽 徐成东 |
| 作者单位： | 楚雄师范学院化学与生命科学系;楚雄师范学院物理与电子科学系 |
| 基金项目： | 国家自然科学基金项目(31260095);楚雄师范学院科研基金项目(08YJYB15) |
| 摘 要： | 研究从西番莲中提取黄酮的较佳方法,并对其抗氧化活性进行研究。将西番莲烘干粉碎,用乙醇提取黄酮,并测定提取的西番莲黄酮对羟自由基(·OH)、对超氧阴离子自由基(O2-·)清除作用。结果表明,当乙醇浓度为70%、料液比(g/mL)为1∶30、提取温度为80℃、提取时间为2h时提取效果较好,黄酮得率为1.73%。西番莲黄酮对·OH和O2-·的清除率随黄酮浓度的增大而升高,比同浓度的VC清除率高。西番莲黄酮有较好的抗氧化活性。 |
| 关 键 词： | 西番莲 总黄酮 提取 抗氧化活性 |
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