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| 基于GC-MS结合化学计量学的浓香型白酒分类方法 | |
| 作者姓名： | 胡雪 李锦松 唐永清 张良 钱宇 赵金松 |
| 摘 要： | 为实现不同品牌浓香型白酒的快速分类和鉴别,该研究以6个不同品牌的浓香型白酒为研究对象,采用气相色谱-质谱法对样品的风味成分进行定性与定量研究,并结合聚类分析,主成分分析及偏最小二乘判别分析等化学计量学手段对白酒的品牌进行识别和分类.结果显示,不同品牌的浓香型白酒间风味物质的含量和数量均存在显著差异(P<0.05);聚类... |
| 关 键 词： | 浓香型白酒 分类 气相色谱-质谱串联 聚类分析 主成分分析 偏最小二乘判别分析 |