| 近红外光谱技术及其在液态食品上应用的研究进展 |
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| 引用本文： | 近红外光谱技术及其在液态食品上应用的研究进展[J]. 食品工业科技, 2013, (11): 376-383. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.11.065 |
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| 作者姓名： | 李河 林勤保 郭捷 王蓉珍 张林 |
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| 作者单位： | 1. 山西大学应用化学研究所,山西太原,030006
2. 山西大学应用化学研究所,山西太原030006;暨南大学包装工程研究所,广东珠海519070
3. 山西省分析科学研究院,山西太原,030006 |
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| 基金项目： | 山西省社会发展科技攻关计划 |
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| 摘 要： | 近红外光谱技术结合化学计量手段的分析方法具有快速、无损等优点,在农产品和食品安全检测中的应用日渐广泛。通过对近红外光谱技术的理论基础和常用的化学计量手段概述,从食用油类,酒类,蜂蜜、果汁饮料类,食醋等调味品类,奶制品类5个方面,综述了该技术在液态食品中的最新应用,提出了应用中的问题和未来的发展方向。
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| 关 键 词： | 近红外光谱 化学计量学 液态食品 检测 |
| 收稿时间： | 2012-08-22 |
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