| 维生素E微胶囊化研究 |
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| 引用本文： | 汤化钢,夏文水,袁生良. 维生素E微胶囊化研究[J]. 食品与机械, 2005, 21(1): 4-6,9 |
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| 作者姓名： | 汤化钢 夏文水 袁生良 |
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| 作者单位： | 1. 江南大学食品学院,江苏,无锡,214036
2. 无锡杰西医药科技有限公司,江苏,无锡,214036 |
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| 摘 要： | 以变性淀粉为壁材、PEG400-单油酸为乳化剂，对维生素E微胶囊化的配方和工艺进行了研究。试验结果表明最佳条件为：维生素E、变性淀粉、PEG400-单油酸、海藻酸钠的比例为25：30：5：0．6，固形物含量30％，均质压力30MPa，均质温度60℃，喷雾进风温度185—195℃，进料温度60℃。
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| 关 键 词： | 变性淀粉 微胶囊化 均质压力 壁材 固形物含量 海藻酸钠 配方 维生素E PEG400 MP |
Study on microencapsulation of vitamin E |
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| TANG Hua-gang,XIA Wen-shui,YUAN Sheng-liang. Study on microencapsulation of vitamin E[J]. Food and Machinery, 2005, 21(1): 4-6,9 |
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| Authors: | TANG Hua-gang XIA Wen-shui YUAN Sheng-liang |
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| Affiliation: | TANG Hua-gang1 XIA Wen-shui1 YUAN Sheng-liang2 |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Modified starch Vitamin E Spray drying Microencapsulation |
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