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| 菜籽多酚级分-1的体外抗氧化作用及其机制 | |
| 引用本文： | 严奉伟,罗祖友,薛照辉,吴谋成. 菜籽多酚级分-1的体外抗氧化作用及其机制[J]. 中国粮油学报, 2005, 20(5): 115-119 |
| 作者姓名： | 严奉伟 罗祖友 薛照辉 吴谋成 |
| 作者单位： | 1. 华中农业大学食品科技学院,武汉,430070;长江大学生命科学学院,荆州,434025 2. 华中农业大学食品科技学院,武汉,430070;湖北民族学院生物科学与技术学院,恩施,445000 3. 华中农业大学食品科技学院,武汉,430070 |
| 基金项目： | 国家“十五”重大科技专项2001BAS01A20的部分内容 |
| 摘 要： | 测定了菜籽多酚级分-1在化学模拟体系、小鼠线粒体、大鼠红细胞、小鼠血清与肝匀浆的抗氧化作用。结果表明：在化学反应体系中，菜籽多酚级分-1具有还原能力，能清除活性氧，能够抑制脂肪氧合酶的活性。在体外实验中，菜籽多酚级分-1能抑制线粒体膜的肿胀，抑制大鼠红细胞自氧化溶血，增加小鼠血清抗活性氧能力，抑制小鼠肝线粒体、大鼠红细胞、小鼠肝组织匀浆MDA（丙二醛）的生成。以上实验表明：菜籽多酚级分-1在生物体内具有明显的抗氧化作用，高的还原能力与抑制生物体内氧化酶是菜籽多酚级分-1抗氧化的机制。 |
| 关 键 词： | 菜籽多酚级分-1 抗氧化 脂肪氧合酶 化学模拟体系 体外 抗氧化作用 体外实验 级分 多酚 菜籽 |
| 收稿时间： | 2004-08-31 |
| 修稿时间： | 2004-08-31 |
Antioxidation Effect of Polyphenol- 1 from Rapeseed and the Antioxidation Mechanism |
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| Yan Fengwei,Luo Zuyou,Xue Zhaohui,Wu Moucheng. Antioxidation Effect of Polyphenol- 1 from Rapeseed and the Antioxidation Mechanism[J]. Journal of the Chinese Cereals and Oils Association, 2005, 20(5): 115-119 | |
| Authors: | Yan Fengwei Luo Zuyou Xue Zhaohui Wu Moucheng |
| Affiliation: | 1.College of Food Science and Technology, Huazhong Agricultural University ,Wuhan 430070;2. College of Life Science, Yangtze University, Jinzhou 434025 ;3.School of Biological Science and Technology, Hubei Institute for Nationalities, Enshi 445000 |
| Abstract: | The antioxidation effects of polyphenol-1 from rapeseed(RSPP-1) in some modified chemical systems,mice liver mitochondria,rat red blood cell(RBC),mice serum,and liver homogenate were measured.The results show that RSPP-1 can scavenge active oxygen and inhibit lipoxygenase in some modified chemical systems.In vitro,RSPP-1 can inhibit the swelling of mice liver mitochondria and the auto-oxidation hemolysis of rat RBC.RSPP-1 can also heighten the antioxidation capability of mice serum,and inhibit the formation of malondialdehyde(MDA) in mice liver mitochondria,rat RBC,and mice liver homogenate.The capabilities of highly deoxidating and inhibiting the enzyme activity linking with oxidation are revealed to be the mechanism of the antioxidation of RSPP-1. |
| Keywords: | polyphenol-1 from rapeseed(RSPP-1) antioxidation lipoxygenase chemical modified systems in vitro |
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