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| 初夏鱼肴用鲜香激活味蕾 | |
| 引用本文： | 贺书华.初夏鱼肴用鲜香激活味蕾[J].四川烹饪,2010(6):54-55. |
| 作者姓名： | 贺书华 |
| 作者单位： | |
| 摘 要： | 香锅片片鱼
原料：草鱼1条（约1000克）鸡蛋液1个 香菇丁25克 芦笋丁50克 西芹块50克 魔芋片70克 蒜子100克 青红尖椒颗75克 洋葱丝25克 姜片20克 自制干锅底料注1]125克 干锅香膏10克 菜油1500克（约耗250克）淀粉、食盐、鸡粉、味精、胡椒粉、白糖、料酒、干花椒、鲜花椒、干辣椒节、香油、花椒油、自制香料油注2]、熟芝麻、香菜各适量 |
| 关 键 词： | 鱼肴 味蕾 激活 初夏 鸡蛋液 鲜花椒 魔芋片 干锅 |
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