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| 开发无糖硬糖 | |
| 引用本文： | 杨海燕.开发无糖硬糖[J].食品工业科技,2008(6):43. |
| 作者姓名： | 杨海燕 |
| 摘 要： | 糖果是最受欢迎的休闲食品,而硬糖是糖果工业的起源,所以常被作为新产品研发的首选对象,特别是无糖产品. 硬糖的发展趋势 硬糖(hard boiled candy)是最容易改变其营养构成的糖果.最早的新品开发尝试就是无糖硬糖,有些无糖产品中还添加了维生素和矿物质等.如今,随着消费者对于健康营养食品的需求的增加,无糖硬糖的市场已经越来越成熟,产生了更健康,有更多附加值的新产品,这要归功于很多新型的替代蔗糖的甜味料的应用. |
| 关 键 词： | 新品开发 无糖 应用 甜味料 蔗糖 替代 市场 需求 营养食品 健康 消费者 矿物质 维生素 添加 构成 hard boiled 趋势 发展 新产品研发 |
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