| 几种新型花生蛋白产品的生产 |
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| 引用本文： | 张敏. 几种新型花生蛋白产品的生产[J]. 中国食品添加剂, 2005, 0(3): 101-103,100 |
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| 作者姓名： | 张敏 |
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| 作者单位： | 中国农业大学食品科学与营养工程学院,北京,100083;东北农业大学食品学院,哈尔滨,150030 |
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| 摘 要： | 本文从花生蛋白质利用的角度介绍了几种新型花生蛋白产品的加工工艺，针对我国人民膳食结构中蛋白质的摄入水平较低的实际情况，论述了花生蛋白开发利用的必要性，展望了花生蛋白开发利用的广阔前景。
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| 关 键 词： | 花生蛋白 分离蛋白 组织蛋白 应用 |
| 文章编号： | 1006-2513(2005)03-0101-03 |
The production of several new types peanut protein product |
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| ZHANG Min. The production of several new types peanut protein product[J]. China Food Additives, 2005, 0(3): 101-103,100 |
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| Authors: | ZHANG Min |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Peanut protein protein isolate texturized protein appliance |
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