| 真空冷冻干燥过程参数对玫瑰的冻干过程影响的试验研究 |
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| 引用本文： | 秦红平,沈健.真空冷冻干燥过程参数对玫瑰的冻干过程影响的试验研究[J].真空,2008,45(3):14-17. |
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| 作者姓名： | 秦红平 沈健 |
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| 作者单位： | 1. 安徽理工大学,安徽,淮南,232001
2. 合肥丁业大学,安徽,合肥,230009 |
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| 摘 要： | 真空冷冻干燥技术是将含水物料在低温状态下冻结,然后在真空条件下,使冰直接升华成水蒸气并排掉脱水物料中的水分使物料干燥.因此真空冷冻干燥产品可以最大限度的保持新鲜物料的原有色、香、味.形和营养成分.本文通过对玫瑰花的真空冷冻干燥实验的分析,对影响真空冻干的过程参数进行了试验研究.试验表明隔板温度、干燥室真空度是很重要的两个参数;冻结速率对总冻干时间没影响.
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| 关 键 词： | 真空冷冻干燥 玫瑰 过程参数 空冷冻干燥 过程参数 玫瑰花 过程影响 试验 研究 process parameters vacuum 时间 冻结速率 两个参数 真空度 干燥室 温度 隔板 真空冻干 分析 干燥实验 营养成分 产品 |
| 文章编号： | 1002-0322(2007)03-0014-04 |
| 修稿时间： | 2008年3月9日 |
Effect of vacuum freeze-drying process parameters on roses |
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| QIN Hong-ping,SHEN Jian.Effect of vacuum freeze-drying process parameters on roses[J].Vacuum,2008,45(3):14-17. |
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| Authors: | QIN Hong-ping SHEN Jian |
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