|
|||||
|
|
| 乳铁蛋白及其在冷却肉保鲜中的应用 | |
| 作者姓名： | 孔祥建 杜庆 郑海鹏 |
| 作者单位： | 西南大学食品科学学院,重庆,400716 |
| 摘 要： | 本文对乳铁蛋白的生理功能以及其在冷却肉保鲜中的应用进行了综述,分析了存在的主要问题,提出了研究的方向,并对其发展前景进行了展望. |
| 关 键 词： | 乳铁蛋白 生理功能 冷却肉 保鲜 |
| 本文献已被 维普 万方数据 等数据库收录！ | |
|
||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||
|
|
|
|
| 设为首页 | 免责声明 | 关于勤云 | 加入收藏 |
|
Copyright©北京勤云科技发展有限公司 京ICP备09084417号 |