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| 保健糖姜粉的生产工艺 | |
| 引用本文： | 闫亚梅,卢长润.保健糖姜粉的生产工艺[J].食品科技,1995(2). |
| 作者姓名： | 闫亚梅 卢长润 |
| 作者单位： | 青岛大学化学系食品教研室，青岛医学院营养系 |
| 摘 要： | 保健糖姜粉的生产工艺闫亚梅，卢长润生姜为姜科植物ＺｉｎｇｂｅｒｏｆｆｉｃｉｎａｌｅＲｏｓｅ．的鲜茎，它含有挥发油０．２５～０．３％，挥发油的主要成份为姜醇（Ｚｉｎｇｉｂｅｒｏｌ）、姜烯（Ｚｉｎｇｉｂｅｒｅｎ）、水芹烯（Ｐｈｅｌｌａｎｄｒｅｎｅ）、坎烯... |
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