| 增塑剂对壳聚糖膜性能的影响 |
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| 引用本文： | 王秀娟,张坤生. 增塑剂对壳聚糖膜性能的影响[J]. 食品研究与开发, 2008, 29(9) |
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| 作者姓名： | 王秀娟 张坤生 |
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| 作者单位： | 天津市食品生物技术重点实验室,天津商业大学食品科学与工程系,天津,300134 |
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| 摘 要： | ![]()
以甘油、山梨醇、聚乙二醇和硬脂酸作为增塑剂,制备壳聚糖复合膜,通过测定膜的渗透和机械性能,并与壳聚糖单纯膜进行比较,研究不同增塑剂对壳聚糖膜性能的影响.结果表明,甘油、山梨醇和聚乙二醇能明显的增大膜的柔韧性,降低膜的抗拉强度.并增大膜的渗透性及吸湿性能;添加硬脂酸,膜的抗拉强度、柔韧性、渗透性及吸湿性能都不同程度的降低.
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| 关 键 词： | 壳聚糖膜 增塑荆 抗拉强度 透水透气性 吸湿性 |
EFFECT OF PLASTICIZERS ON MECHANICAL AND PERMEABILITY CHARACTERISTICS OF CHITOSAN FILMS |
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| WANG Xiu-juan,ZHANG Kun-sheng. EFFECT OF PLASTICIZERS ON MECHANICAL AND PERMEABILITY CHARACTERISTICS OF CHITOSAN FILMS[J]. Food Research and Developent, 2008, 29(9) |
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| Authors: | WANG Xiu-juan ZHANG Kun-sheng |
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| Abstract: | ![]()
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| Keywords: | |
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