| 丁香精油β-环糊精微胶囊制备工艺条件的优化 |
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| 引用本文： | 邓靖,谭兴和,薛琼.丁香精油β-环糊精微胶囊制备工艺条件的优化[J].包装工程,2010,31(11). |
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| 作者姓名： | 邓靖 谭兴和 薛琼 |
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| 作者单位： | 湖南工业大学,株洲,412008;湖南农业大学,长沙,410128;湖南农业大学,长沙,410128;食品科学与生物技术湖南省重点实验室,长沙,410128;湖南工业大学,株洲,412008 |
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| 基金项目： | 湖南省教育厅科学研究项目(09C312); 湖南省研究生创新基金项目(CX2009B146) |
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| 摘 要： | 介绍了丁香精油的性能和其作为食品防腐剂的局限性。以β-环糊精(β-CD)为壁材制备了丁香精油微胶囊,通过正交试验对微胶囊制备工艺条件进行了优化。结果表明:微胶囊制备比较适宜的条件为β-CD与水比质量比为1∶6,芯材与壁材体积质量比为1∶6,溶媒乙醇的体积分数为60%,丁香精油与溶媒体积比为1∶20,微胶囊化的温度为60℃,时间为2.5 h。由此可得到包合得率为76.86%,包埋率为22.32%,粒径50~80nm的微胶囊颗粒。
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| 关 键 词： | 丁香精油 微胶囊 β-CD 优化 |
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