| 大豆异黄酮糖苷酸法水解工艺的研究 |
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| 引用本文： | 高荣海,郑艳,刘长江. 大豆异黄酮糖苷酸法水解工艺的研究[J]. 西部粮油科技, 2008, 33(1): 54-57 |
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| 作者姓名： | 高荣海 郑艳 刘长江 |
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| 作者单位： | [1]辽宁省经济研究所,辽宁大连116031 [2]沈阳农业大学食品学院,沈阳110161 |
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| 摘 要： | 通过单因素和正交试验得到了大豆异黄酮糖苷酸法水解为大豆异黄酮苷元的最佳工艺条件为:盐酸乙醇的浓度为3 mol/L,水解温度为80℃,水解时间180 min,酸法水解率为81.31%.
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| 关 键 词： | 大豆异黄酮糖苷 酸水解 大豆异黄酮苷元 大豆 黄酮糖苷 酸法水解 水解工艺 研究 Isoflavone Glycoside Soybean Condition Acid Hydrolysis 水解率 水解时间 水解温度 浓度 乙醇 盐酸 工艺条件 最佳 异黄酮苷元 正交试验 单因素 |
| 文章编号： | 1007-6395（2008）01-0054-04 |
| 收稿时间： | 2007-11-07 |
| 修稿时间： | 2007-11-07 |
Study on Acid Hydrolysis Condition of Soybean Isoflavone Glycoside |
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| GAO Rong-hai,ZHENG Yan,LIU Chang-jiang. Study on Acid Hydrolysis Condition of Soybean Isoflavone Glycoside[J]. China Western Cereals & Oils Technology, 2008, 33(1): 54-57 |
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| Authors: | GAO Rong-hai ZHENG Yan LIU Chang-jiang |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | soybean isoflavone glycoside acid hydrolysis soybean isoflavone alycone |
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