| 红豆生物活性成分及其制备工艺研究进展 |
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| 引用本文： | 孙丽丽,董银卯,李丽,任晗堃.红豆生物活性成分及其制备工艺研究进展[J].食品工业科技,2013(4):390-392,396. |
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| 作者姓名： | 孙丽丽 董银卯 李丽 任晗堃 |
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| 作者单位： | 北京市植物资源重点实验室,北京工商大学,北京100048 |
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| 摘 要： | 红豆是一种药食兼优的豆类,含有多种营养与活性成分,具有很好的食用、保健和美容方面的功效根据近年来对红豆研究的进展,对红豆中的主要活性成分及其制备工艺进行综述,为其作为广谱健康食品、保健食品及化妆品原料的应用提供可靠依据.
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| 关 键 词： | 红豆 生物活性成分 制备工艺 |
Research progress in active components and preparation technology of adzuki beans |
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| SUN Li-li,DONG Yin-mao ,LI Li,REN Han-.Research progress in active components and preparation technology of adzuki beans[J].Science and Technology of Food Industry,2013(4):390-392,396. |
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| Authors: | SUN Li-li DONG Yin-mao LI Li REN Han- |
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| Affiliation: | kun(Beijing Key Laboratory of Plant Resources Research and Development,Beijing Technology and Business University,Beijing 100048,China) |
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