| 采前水杨酸处理对甜瓜果实贮藏品质的影响 |
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| 引用本文： | 李娜,朱璇,逄焕明.采前水杨酸处理对甜瓜果实贮藏品质的影响[J].食品科技,2013(1):32-36. |
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| 作者姓名： | 李娜 朱璇 逄焕明 |
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| 作者单位： | 新疆农业大学食品科学与药学学院食品科学系 |
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| 基金项目： | 科技部、国际科技合作项目(2009DFA32160) |
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| 摘 要： | 在甜瓜幼果期(花后2周)、膨大期(花后3周)、网纹形成期(花后4周)及采收前48h的4个时期,分别用浓度为0.2、1.0、5.0mmol/L的水杨酸溶液对甜瓜进行喷施处理,探讨采前喷施不同浓度水杨酸对其贮藏品质的影响。采摘后的甜瓜在低温下(7±1℃,RH85%)贮藏,定期测定甜瓜果实的硬度、失重率、可溶性固形物含量、可滴定酸含量、抗坏血酸含量、发病率和病情指数。试验结果表明,采前1.0mmol/L水杨酸处理能较好地保持甜瓜果实的硬度,延缓失重率的上升,抑制甜瓜可溶性固形物含量、可滴定酸含量、抗坏血酸含量下降,能够明显地降低甜瓜果实发病率和病情指数。
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| 关 键 词： | 水杨酸 甜瓜 贮藏品质 |
Effects of pre-harvest salicylic acid treatment on storage quality of muskmelon fruits |
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| LI Na, ZHU Xuan , PANG Huan-ming.Effects of pre-harvest salicylic acid treatment on storage quality of muskmelon fruits[J].Food Science and Technology,2013(1):32-36. |
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| Authors: | LI Na ZHU Xuan PANG Huan-ming |
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| Affiliation: | (Xinjiang Agricultural University, College of Food Science and Pharmaceutical Science, Department of Food Science, Urumqi 830052) |
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