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| 石河子地区酿酒葡萄成熟度与葡萄酒质量的研究 | |
| 作者姓名： | 宋于洋 塔依尔 王炳举 |
| 作者单位： | 石河子大学农学院,新疆,石河子,832000 |
| 摘 要： | 研究结果表明,石河子地区梅鹿辄、霞多丽葡萄含糖量的变化符合"S"型曲线,而它们的含酸量从8月1日起处于下降趋势.在石河子的生态条件下,梅鹿辄葡萄糖酸比在30-40之间,霞多丽的糖酸此在28～37之间,所酿的葡萄酒质量最好.本文还探讨了确定葡萄成熟度其它的方法,如糖×pH值、糖×(pH值)2. |
| 关 键 词： | 酿酒葡萄 成熟度 石河子 葡萄酒 |
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