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| 花生豆腐 | |
| 引用本文： | 宋成龙.花生豆腐[J].四川烹饪,2002(11):33-33. |
| 作者姓名： | 宋成龙 |
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| 摘 要： | 豆腐一般都是用黄豆制成的，而花生豆腐却是以花生为主要原料制成的。花生豆腐具有柔软细嫩、清香可口、不易变质等特点，所以自我店推出用家常味烹制的花生豆腐菜肴后，便受到了广大食客的好评。下面，笔者就将花生豆腐的制法和两款花生豆腐菜肴推介给大家。花生豆腐的制法：花生米放入清水中浸泡１２小时左右，搓去花生衣，洗净，再用石磨磨成浆（磨得越细越好），然后按２∶１的比例加入土豆淀粉，搅拌均匀后，倒入锅内，加热煮沸２～３分钟，起锅舀入一盛器内，待冷却凝固后，即成花生豆腐。注意：１．花生浆中应加入适量清水，具体加多… |
| 关 键 词： | 花生豆腐 花生浆 制法 菜肴 菜谱 |
花生豆腐 |
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