| 对羟基苯甲酸酯衍生物的抗菌活性及其发展趋势 |
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| 引用本文： | 杨寿清. 对羟基苯甲酸酯衍生物的抗菌活性及其发展趋势[J]. 冷饮与速冻食品工业, 2004, 10(4): 25-29 |
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| 作者姓名： | 杨寿清 |
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| 作者单位： | 江南大学食品学院,江苏无锡,214036 |
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| 摘 要： | 介绍了新型高效食品防腐剂对羟基苯甲酸酯衍生物的抗菌活性，阐述了对羟基苯甲酸酯衍生物的生产现状和在食品工业应用研究的发展趋势。
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| 关 键 词： | 对羟基苯甲酸酯衍生物 食品防腐剂 食品工业 抗菌活性 应用研究 发展趋势 生产现状 |
| 文章编号： | 1007-0818(2004)04-0025-05 |
| 修稿时间： | 2004-03-26 |
Antimicrobial Activity and Development Trend of Para-hydroxybenzoic Acid Esters Derivatives |
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| YANG Shou-qing. Antimicrobial Activity and Development Trend of Para-hydroxybenzoic Acid Esters Derivatives[J]. Beverage & Fast Frozen Food Industry, 2004, 10(4): 25-29 |
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| Authors: | YANG Shou-qing |
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| Abstract: | Antimicrobial activity of para-hydroxybenzoic acid esters derivatives, a new type of effective preservatives, was reviewed, and its production status and developing trend of the application in food industries were discussed. |
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| Keywords: | preservative para-hydroxybenzoic acid esters antimicrobial activity |
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