| 银杏叶色素超声辅助提取工艺优化及其稳定性研究 |
| |
| 引用本文： | 李玲,闫旭宇. 银杏叶色素超声辅助提取工艺优化及其稳定性研究[J]. 食品与机械, 2017, 33(11): 179-183 |
| |
| 作者姓名： | 李玲 闫旭宇 |
| |
| 作者单位： | 湖南科技学院化学与生物工程学院，湖南 永州 425199；湖南省银杏工程技术研究中心，湖南 永州 425199；延安大学生命科学学院，陕西 延安 716000;湖南科技学院化学与生物工程学院，湖南 永州 425199；延安大学生命科学学院，陕西 延安 716000 |
| |
| 基金项目： | 湖南省教育厅科学研究项目(编号：17B108)；湖南科技学院科学研究项目(编号：16XKY065) |
| |
| 摘 要： | 以银杏叶为研究对象,采用超声辅助乙醇提取其色素,在单因素试验基础上,通过正交试验优化银杏叶色素的提取条件,研究酸碱度、温度、金属离子和光照对银杏叶色素稳定性的影响。结果表明,银杏叶色素最佳提取工艺为:乙醇浓度95%,pH值6.0,提取温度60℃,提取时间2h,该条件下银杏叶色素的吸光度为0.831。稳定性试验结果表明:银杏叶色素在弱酸和弱碱条件下较稳定;对金属离子Na~+、Ca~(2+)比较稳定,对Fe~(3+)、Cu~(2+)、Mg~(2+)不稳定;70℃以上的高温会促进银杏叶色素分解;银杏叶色素对日光和室内光均不稳定,宜避光保存。
|
| 关 键 词： | 银杏叶；色素；提取；稳定性 |
Study on the optimization of ultrasonic assisted extraction and stability of pigments obtained from leaves of Ginkgo biloba L. |
| |
| LILing,YANXuyu. Study on the optimization of ultrasonic assisted extraction and stability of pigments obtained from leaves of Ginkgo biloba L.[J]. Food and Machinery, 2017, 33(11): 179-183 |
| |
| Authors: | LILing YANXuyu |
| |
| Abstract: | |
| |
| Keywords: | Ginkgo biloba leaves pigments extraction stability |
| 本文献已被 CNKI 等数据库收录！ |
| 点击此处可从《食品与机械》浏览原始摘要信息 |
|
点击此处可从《食品与机械》下载全文 |
|
